これから飲食店の開業を目指す人に。シェアキッチンの虎ノ巻

～山口では珍しいシェアキッチン、活用法をお伝えします！～

シェアキッチンとは、キッチンを数人でシェアすること

カーシェアリングやシェアハウスなど、生活の中のあらゆるものが所有から共有へシフトしている昨今、シェアリングエコノミーが拡大しています。
数人でシェアすることにより、サービスや商品を低価格で利用することができることから、人気を博しています。

Megribaのシェアキッチンもシェアリングエコノミーのひとつ。
今回は、実際に東京のシェアキッチンを利⽤して「橘菓⼦製作」というブランドを⽴ち上げた⽬伯洋輔さんをゲストにお迎えし、「シェアキッチンってどんな人が利用するの？」「メリットやでデメリットは何？」など、経験をもとにお話しいただきます。

⼭⼝でフードプランナーとして活躍され、昨年5⽉には萩市笠⼭の展望台カフェ「⺎⺎kotsukotsu（こつこつ）」をオープンした⽥中愛⽣さん（合同会社T&B 共同代表）もお迎えし、コロナ禍における山口の飲食ビジネスについてのトークイベントも開催！
お2人ならではの視点で飲食業界について語っていただきます。

当⽇は橘菓⼦製作の特製マカロンと⺎⺎で⼈気のバスク⾵チーズケーキをお⼟産にご⽤意しております。
シェアキッチンに興味のある方、飲食ビジネスについて興味のある方お気軽にご参加ください！

日時	2022年2月27日（日）　13:00～15:00
場所	Megriba コミュニティラウンジ
対象	・飲食店の開業や飲食ビジネスに興味ある方・シェアキッチンについて知りたい方・地方や山口における働き方に興味ある方
参加費	1,000円お土産付き（橘菓子製作：マカロン＆兀兀：バスク風チーズケーキ）
定員	20名
当日のプログラム	13:00-13:10　受付開始 13:10-13:20　Megriba紹介 13:20-14:20　トークイベント・テーマ１　「コロナでどうなった？山口における飲食ビジネスの今」・テーマ２　「飲食店の開業前におすすめ？シェアキッチン虎ノ巻」 14:20-14:25　参加者アンケート 14:25-15:00　シェアキッチンで交流タイム（お土産配布）
問合せ先	info@megriba.jp
その他	感染防止策チェックリスト

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（無料メンバー未登録の方）

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登壇者プロフィール

目伯洋輔（めじろようすけ）氏

橘菓子製作（東京のシェアキッチンで開業）

2012年からスイス/ジュネーブ近郊のパティスリーでマカロン、アイス、ケーキの製造を担当し、南フランスのカンヌでは二つ星レストランのデザート部門で1年半勤務した後にフランスのローヌ・アルプ地方のパティスリー＆ブランジェリーではマカロンの製造部門のシェフとして活躍。2019年にはジュネーブで、テニスプレーヤーのロジャー・フェデラーさんが主催した「Laver cup」開幕ディナーのデザートを手掛けるなどの経歴を持つ。
https://tachibana-dessert.wixsite.com/website

田中愛生（たなかあいき）氏

合同会社T&B 共同代表・フードプランナー（⼭⼝で活躍）

東京都出身。幼少より料理に興味があり、まずはスペインに料理を学ぶため留学。

その後、東京銀座の和食店で修業。その後、更なる料理の造詣を深めるためフランスに留学。日本に戻り、自然にあふれる地方都市に魅力を感じ、19年から山口市在住。山口を魅力溢れる場所にすることを目的とした合同会社T＆Bを設⽴し共同代表に就任。
昨年5⽉に萩市椿東の「笠⼭（かさやま）」の展望台にカフェ「⺎⺎（こつこつ）」をオープン
https://www.instagram.com/kotsu_kotsu_cafe/